8 самых вкусных супов для детей

Супы для детей - очень важная составляющая меню. Они насыщают детский организм необходимой ему влагой, а также помога.т процессу пищеварения. Для приготовления супов необходимо выбирать свежие и качественные продукты, учитывая вкусовые предпочтения ребенка и присутствие аллергической реакции. Супы для детей отличаются от супов для взрослых по технологии приготовления и по наличию некоторых составляющих в конечном итоге.

____________________________

Содержание

1. Рецепт 1: Куриный бульон с яйцом
2. Рецепт 2: Суп из плавленных сырков
3. Рецепт 3: Суп из кролика с вермишелью
4. Рецепт 4: Суп с гречкой и картофельными галушками
5. Рецепт 5: Суп с фрикадельками
6. Рецепт 6: Суп сметанный с кабачком
7. Рецепт 7: Рассольник с куриными сердечками
8. Рецепт 8: Суп с рыбой
9. Видео

Рецепт 1: Куриный бульон с яйцом

Питательный и вкусный суп для детей. Такой супчик можно готовить летом, когда детям не хочется слишком сытных и насыщенных блюд.

Ингредиенты:

• Бедро курицы – 1 штука.
• Вода очищенная – 500 миллилитров.
• Морковь – 1 штука.
• Корень петрушки – 1 штука.
• Лук репчатый – 1 штука.
• Соль – щепотка (по вкусу).
• Зелень петрушки – 1 веточка.
• Яйцо перепелиное – 3 штуки.

Способ приготовления:

1. Морковь и корень петрушки помыть, очистить от кожицы и еще раз ополоснуть.
2. Репчатый лук хорошо промыть и обрезать корневую часть, но от шелухи не очищать. Шелуха придаст золотистый цвет бульону.
3. Мясо хорошо промыть в проточной холодной воде, положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на сильный огонь.
4. После закипания убавить огонь, собрать образовавшийся шум, посолить, добавить морковь, корень петрушки и неочищенную луковицу.
5. Дать закипеть, собрать шум и варить на малом огне, не закрывая кастрюлю крышкой, 50-60 минут.
6. В кастрюлю с кипящей подсоленной водой опустить перепелиные яйца и отварить 3-5 минут, охладить и очистить от скорлупы.
7. В конце варки бульона вынуть мясо курицы и овощи.
8. Мясо нарезать на порционные кусочки.
9. Морковь нарезать тонкими кольцами и вырезать из них цветы или звездочки.
10. В глубокую тарелку выложить нарезанное мясо фигурки из моркови, очищенные перепелиные яйца, залить бульоном
11. Морковь помыть, обсушить и натереть на крупной терке и украсить веточкой петрушки.
12. Готовый суп разлить по тарелкам посыпать зеленью укропа и петрушки.

Полезные советы:

• Моркови придаем вид цветов или звездочек чтобы заинтересовать детей.
• Нарезанную зелень дети вылавливают, легче удалить веточки зелени.

Наверх

Рецепт 2: Суп из плавленных сырков

Суп из плавленых сырков приятный и нежный на вкус, его с удовольствием едят дети.

Ингредиенты:

• Сливочный плавленный сырок – 2 штуки.
• Филе курицы – 100 грамм.
• Картофель – 2 штуки.
• Морковь – 1/2 штуки.
• Лук репчатый – 1/4 штуки.
• Растительное масло – 1 столовая ложка.
• Готовые сухарики – 70 грамм.

Способ приготовления:

1. Плавленные сырки измельчить на терке, залить 500 миллилитрами кипяченой воды и варить, помешивая до полного растворения, до однородной консистенции.
2. Морковь и лук помыть, очистить от кожицы и шелухи, нарезать кусочками и измельчить в блендере.
3. В сковородку с растительным маслом высыпаем измельченную морковь с луком и пассируем.
4. Филе курицы хорошо промыть, нарезать на тонкие продолговатые кусочки, положить в кастрюлю залить 1 литром холодной воды и поставить на сильный огонь.
5. После закипания убавить огонь, собрать образовавшийся шум и варить 15-20 минут.
6. Картофель помыть, очистить от кожицы, нарезать мелкими кубиками и еще раз промыть, и добавить в кастрюлю к мясу. Варить 15 минут.
7. В кастрюлю с мясом и картофелем добавить пассированную морковь с луком сырковую массу, солим по вкусу и даем закипеть.
8. Готовый суп разливаем в тарелки и посыпаем сухариками.

Полезные советы:

• Сухарики можно приготовить дома, порезав белый хлеб кубиками и высушив в духовке.
• Плавленый сырок лучше растворять отдельно и добавлять в суп в конце варки.

Наверх

Рецепт 3: Суп из кролика с вермишелью

Суп из кролика с вермишелью легкий, вкусный и диетический. Нежное мясо кролика дети оценят по достоинству.

Ингредиенты:

• Мясо кролика – 500 грамм.
• Картофель – 4 штуки.
• Морковь – 1 штука.
• Лук репчатый – 1 штука.
• Корень петрушки – 1 штук.
• Лавровый лист – 1 штука.
• Черный и душистый перец горошком – 6 штук.
• Соль – 1 чайная ложка.
• Вода очищенная – 1,5 литра.
• Вермишель тонкая – 50 грамм.
• Нарезанная зелень петрушки и укропа – 1 столовая ложка.
• Сметана - для подачи.

Способ приготовления:

1. Мясо кролика тщательно промыть, сложить в кастрюлю залить 1,5 литрами холодной воды и поставить на сильный огонь.
2. После закипания убавить огонь, собрать образовавшийся шум, добавить лавровый лист, черный душистый перец горошком и варить 15-20 минут.
3. Морковь и корень петрушки помыть, очистить от кожицы и еще раз ополоснуть.
4. Добавить в бульон и варить 1 час.
5. Мясо, морковь, корень петрушки, лавровый лист и перец горошком вынуть из бульона.
6. Картофель помыть, очистить от кожицы, нарезать мелкими кубиками и еще раз промыть, добавить в кастрюлю с бульоном. Варить 15 минут.
7. Лук помыть, очистить от шелухи и измельчить вместе с вареной морковью и петрушкой в блендере и пропассеровать. Добавить в бульон.
8. Мясо кролика порезать на кусочки и добавить в бульон.
9. Добавить вермишель, соль, дать закипеть и варить 2-3 минуты.
10. Готовый суп насыпаем в тарелки и украшаем зеленью.

Полезный совет:

• Если вы не успели собрать пену с бульона, следует добавить в него стакан воды и снова довести до кипения. Пена образуется вновь.

Наверх

Рецепт 4: Суп с гречкой и картофельными галушками

Суп с гречкой и картофельными галушками, приготовленный на мясном бульоне, очень ароматный и вкусный.

Ингредиенты:

• Куриный бульон – 1,5 литра.
• Картофель – 2 штуки.
• Мука пшеничная – 1 столовая ложка.
• Яйцо куриное – 1 штука
• Репчатый лук – половина луковицы.
• Морковь – 1/2 штуки.
• Корень петрушки – 1/2 штуки.
• Лавровый лист – 1 штука.
• Черный и душистый перец горошком – 6 штук.
• Масло оливковое – 1 столовая ложка.
• Гречка – 50 грамм.
• Нарезанная зелень укропа и петрушки – чайная ложка.
• Соль – 1 чайная ложка.

Способ приготовления:

1. Морковь, корень петрушки и лук помыть, очистить от кожицы и нарезать соломкой.
2. Потушить на сковородке на оливковом масле.
3. Гречку перебрать, промыть и отварить до готовности.
4. Картофель помыть, отварить в кожице, охладить. Очистить от кожицы, перетереть в пюре, добавить муку и яйцо.
5. Все хорошо вымешать, до однородной массы.
6. Бульон довести до кипения, с помощью кофейной ложки сформировать галушки и поместить их в бульон и проварить.
7. Когда галушки всплывут добавить отваренную гречку и потушенные овощи, лавровый лист, перец горошком, соль и дать закипеть, варить 10-15 минут.
8. С готового супа удалить лавровый лист, перец горошком.
9. Дать настояться 10 минут.
10. Готовый суп налить в тарелки и украсить зеленью.

Полезные советы:

• Овощи надо тушить, чтобы они отдали свой цвет и аромат.
• Гречку рекомендуется варить отдельно, чтобы суп был прозрачный.

Наверх

Рецепт 5: Суп с фрикадельками

Суп с фрикадельками вкусный и ароматный. Он быстро готовится, что непременно понравится занятой маме.

Ингредиенты:

• Мясо индейки – 400 грамм.
• Картофель – 2 штуки.
• Репчатый лук – 1/4 луковицы.
• Морковь – 1/2 штуки.
• Корень петрушки – 1/2 штуки.
• Лавровый лист – 1 штука.
• Черный и душистый перец горошком – 6 штук.
• Масло оливковое – 1 столовая ложка.
• Нарезанная зелень укропа и петрушки – чайная ложка.
• Соль – 1 чайная ложка.
• Куриный бульон – 1,5 литра.

Способ приготовления:

1. Морковь, корень петрушки и лук помыть, очистить от кожицы и нарезать соломкой.
2. Потушить на сковородке на оливковом масле.
3. Картофель помыть, очистить от кожицы, нарезать мелкими кубиками и еще раз промыть, добавить в кастрюлю с бульоном, довести до кипения, уменьшить огонь. Варить 15 минут.
4. Мясо индейки промыть, обсушить и помолоть на фарш.
5. Добавить немного соли, нарезанную зелень, сформировать маленькие круглые фрикадельки и поместить в кастрюлю с бульоном, дать закипеть и добавить тушенные овощи, лавровый лист, перец горошком.
6. Варить на малом огне 10 минут.
7. Дать настояться 15-20 минут, удалить лавровый лист и перец горошком.
8. Готовый суп разлить в тарелки и украсить зеленью.

Полезный совет:

• Мясо можно использовать куриное или телятину.

Наверх

Рецепт 6: Суп сметанный с кабачком

Очень сытный и нежный вкус супа дополнит сезонный кабачок. Суп готовится легко и быстро.

Ингредиенты:

• Кабачок цуккини – 1 штука.
• Картофель – 1 штука.
• Морковь – 1/4 штуки.
• Лук репчатый – ¼ луковицы.
• Сметана – 150 грамм.
• Мука пшеничная – 1 столовая ложка.
• Лавровый лист – 1 штука.
• Черный и душистый перец горошком – 6 штук.
• Нарезанная зелень укропа и петрушки – чайная ложка.
• Соль – 1 чайная ложка.

Способ приготовления:

1. Морковь, лук, кабачок помыть, очистить от кожицы и натереть на терке с большими отверстиями.
2. Картофель помыть, очистить от кожицы, нарезать мелкими кубиками и еще раз промыть.
3. Поместить в кастрюлю, залить холодной водой в количестве 1,5 литра, довести до кипения, собрать шум, уменьшить огонь. Варить 15 минут.
4. В кастрюлю с картофелем добавить натертые овощи, лавровый лист, перец горошком и дать закипеть, собрать шум. Варить 10-15 минут.
5. В глубокой миске взбить сметану с мукой и солью в однородную массу и добавить к супу.
6. Помешивая, дать закипеть, уменьшить огонь и варить 5 минут.
7. Готовому супу дать настояться 15-20 минут, удалить лавровый лист, перец горошком.
8. Взбить блендером до пюреообразного состояния.
9. Готовый суп насыпать в тарелки и украсить зеленью.

Полезные советы:

• Кабачок можно порезать кубиками.
• Если дети не едят зелень, ее можно не добавлять.
• Вместо сметаны можно взять сливки.

Наверх

Рецепт 7: Рассольник с куриными сердечками

Рассольник с куриными сердечками вкусный и питатеьный. Нежное мясо сердечек готовится быстро.

Ингредиенты:

• Куриные сердечка – 300 грамм.
• Картофель - 2 штуки.
• Лук репчатый – 1/2 луковицы.
• Огурцы соленые – 2 штуки.
• Рис – 50 грамм.
• Морковь – ½ штуки.
• Лавровый лист – 1 штука.
• Масло растительное – 2 столовые ложки.
• Соль, перец и специи – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Рис перебираем, промываем и варим до полуготовности.
2. Сердечки промываем и очищаем от пленок и жилок.
3. Выложить в кастрюлю, залить холодной водой, дать закипеть, уменьшить огонь и снять шум. Варить 40-50 минут.
4. Картофель помыть, очистить от кожицы, нарезать мелкими кубиками и еще раз промыть, добавить в кастрюлю с сердечками, довести до кипения, уменьшить огонь. Варить 15 минут.
5. Морковь, лук помыть, очистить от кожицы и измельчить в блендере.
6. Соленый огурец нарезать мелким кубиком и промыть.
7. В раскаленной сковородке на растительном масле протушить измельченный лук с морковью, добавить нарезанный огурец и еще протушить 5 минут.
8. В кастрюлю с сердечками и картофелем добавляем отварной рис тушенные овощи, соль, перец и специи по вкусу. Даем закипеть и варим на малом огне 10-15 минут.
9. Готовому супу дать настояться 10-20 минут и удалить лавровый лист.
10. Готовый суп разлить в тарелки.
11. Добавить ложку сметаны, по желанию.

Полезный совет:

• Вместо риса можно взять булгур или перловку.

Наверх

Рецепт 8: Суп с рыбой

Суп с рыбой - очень полезный для растущего детского организма. В рыбе много фосфора, который необходим для нормальной работы головного мозга, мышц.

Ингредиенты:

• Филе форели – 500 грамм.
• Сливочное масло - 50 грамм.
• Репчатый лук – 1 штука.
• Морковь – 1 штука.
• Картофель – 2 штуки.
• Лавровый лист – 1 штуки.
• Черный и душистый перец горошек – 6 штук.
• Черный молотый перец – 1/2 кофейной ложки.
• Нарезанная зелень укропа – 1 столовая ложка.
• Соль – 1 чайная ложка.

Способ приготовления:

1. Морковь, лук помыть, очистить от кожицы. Измельчить в блендере.
2. В сковородке на сливочном масле протушить измельченные овощи.
3. Картофель помыть, очистить от кожицы, нарезать дольками.
4. Высыпать в кастрюлю и залить холодной водой, в количестве 1,5 литра, дать закипеть, уменьшить огонь, снять шум и варить 15 минут.
5. Филе форели нарезать на порционные кусочки.
6. В кастрюлю с картофелем добавить тушенные овощи, соль черный душистый перец горошек, лавровый лист, нарезанное филе форели. Дать закипеть и варить 10 минут.
7. С супа достать лавровый лист и перец горошек.
8. Закрыть кастрюлю крышкой и дать настояться 10-15 минут.
9. В тарелки разлить готовый суп.
10. Посыпать нарезанной зеленью укропа.

Полезный совет:

• В суп можно использовать треску, судак, щуку, семгу, горбушу, но тщательно удалять кости.

Наверх

Видео

Наверх