Готовим вкусно и просто ленивые вареники

Ленивые вареники – одно из самых легких и быстрых в приготовлении блюд, что особенно хорошо, если стоит задача быстро приготовить сытный завтрак или ужин для всей семьи. Есть различные рецепты ленивых вареников, благодаря которым можно постоянно экспериментировать с блюдом и радовать своих родных.

Ленивые вареники с творогом – полезное блюдо для детей, особенно для тех, которые не хотят, есть данный продукт в чистом виде. Научившись готовить настоящие ленивые вареники, вы не будете долго задумываться о том, что приготовить детворе.

____________________________

Содержание

1. Рецепт 1: Классические ленивые вареники
2. Рецепт 2: Ленивые вареники с творогом/a>
3. Рецепт 3: Ленивые вареники с картофелем
4. Рецепт 4: Ленивые вареники с манкой
5. Рецепт 5: Разноцветные ленивые вареники
6. Рецепт 6: Ленивые вареники без яиц
7. Рецепт 7: Ленивые вареники в мультиварке
8. Рецепт 8: Ленивые вареники в духовке
9. Рецепт 9: Ленивые вареники с тыквой
10. Рецепт 10: Ленивые вареники с брокколи
11. Видео

Рецепт 1: Классические ленивые вареники

Классический рецепт ленивых вареников известен еще с древних времен, когда вторым названием данного блюда было – галушки с творогом.

Ингредиенты:

• Творог – 500 грамм.
• Пшеничная мука – 1 стакан.
• Куриные яйца – 2 штуки.
• Соль – 1 щепотка.
• Сахар – 2 – 3 столовых ложки.
• Сливочное масло – 3 столовых ложки.

Способ приготовления:

1. Творог тщательно размять вилкой или ложкой, разбивая крупные комочки.
2. Всыпать сахар, вбить яйца, щепотку соли и хорошо перемешать массу.
3. Сливочное масло растопить, остудить, влить к творогу и перемешать.
4. Муку просеять и всыпать в творожную массу, перемешать.
5. Тесто не должно получиться крутым.
6. Посыпать мукой рабочую поверхность, выложить тесто и раскатать в толстый рулет.
7. Отделять от теста небольшие кусочки, раскатывать их в тонкую колбаску.
8. Разрезать колбаску на небольшие кусочки – вареники.
9. Воду в кастрюле довести до кипения, посолить и всыпать вареники.
10. Варить, помешивая ложкой, чтобы не прилипли ко дну кастрюли, пока вареники не всплывут на поверхность воды.
11. Когда вареники всплыли, варить из 2 – 3 минуты, после выложить шумовкой на тарелку и подавать с растопленным сливочным маслом.

Полезный совет:

• Чтобы вареники получились нежнее, творог можно прокрутить через мясорубку или блендер.

Наверх

Рецепт 2: Ленивые вареники с творогом

Вареники с творогом, которые делать просто и быстро. Секрет этих вареников в добавлении манной крупы.

Ингредиенты:

• Творог – 600 грамм.
• Манная крупа – 100 грамм.
• Пшеничная мука – 150 грамм.
• Сахар – 100 грамм.
• Куриные яйца – 2 штуки.
• Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Творог перемешать с яйцами и сахаром в блендере.
2. Всыпать щепотку соли, манку и перемешать.
3. Вынуть смесь из блендера в миску, добавить муку и перемешать тесто.
4. Поверхность стола хорошо присыпать мукой, раскатать тесто в колбаску, толщиной 4 – 5 сантиметров.
5. Отрезать от колбаски небольшие кусочки.
6. Вскипятить воду в кастрюле, всыпать в нее вареники небольшими порциями.
7. Когда вареники всплывут – можно их вынимать и раскладывать по тарелкам.

Полезный совет:

• Можно разложить нарезанные кусочки теста на доске и заморозить вареники. После заморозки переложить их с доски в пакет.

Наверх

Рецепт 3: Ленивые вареники с картофелем

Необычный рецепт приготовления ленивых вареников с картофелем и творогом.

Ингредиенты:

• Творог – 200 грамм.
• Куриное яйцо – 1 штука.
• Картофель – 2 штуки.
• Соль – по вкусу.
• Сахар – 2 чайных ложки.
• Пшеничная мука – 2 столовых ложки.
• Сливочное масло – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Картофель очистить от кожуры, отварить до готовности и размять толкушкой и не сильно жидкое пюре.
2. Творог смешать с пюре, яйцом и мукой, хорошо вымесить.
3. Добавить соль, сахар, тщательно перемешать тесто.
4. В кастрюле вскипятить подсоленную воду.
5. Смоченными холодной водой руками формировать круглые вареники и отправлять их в кипящую воду.
6. Варить вареники до готовности, пока они не всплывут.
7. Слить воду, пересыпать вареники в тарелку и перемешать со сливочным маслом.

Полезный совет:

• Вареники лучше вынимать из воды, когда они всплывут, если передержать, они могут потерять свой вкус и форму.

Наверх

Рецепт 4: Ленивые вареники с манкой

Отличный рецепт для завтрака ленивых вареников без добавления муки.

Ингредиенты:

• Творог – 200 грамм.
• Сахар – 1 столовая ложка.
• Манная крупа – 3 столовых ложки.
• Ванильный сахар – 1 пакетик.
• Куриное яйцо – 1 штука.
• Соль – 1 щепотка.

Способ приготовления:

1. Яйцо взбить миксером со щепоткой соли, ванилью и сахаром.
2. Добавить к яичной массе творог и перемешать до однородного состояния.
3. Переложить смесь в миску, добавить манную крупу и вымесить тесто.
4. Оставить тесто постоять 15 – 20 минут, чтобы манка набухла.
5. Руки присыпать мукой, раскатать их теста длинную колбаску.
6. Нарезать колбаску на кусочки.
7. Вскипятить воду, всыпать в нее вареники и перемешать, чтобы не слиплись.
8. Когда вареники всплывут, варить их две – три минуты.
9. Переложить в тарелку и подавать со сметаной.

Полезный совет:

• Вкуснее вареники будут, если брать творог для них жирный и не кислый.

Наверх

Рецепт 5: Разноцветные ленивые вареники

Оригинальный рецепт вареников, которые точно понравятся детям своим цветом. Вареники получаются разноцветными, благодаря натуральным пищевым красителям.

Ингредиенты:

• Творог – 200 грамм.
• Сахар – 3 столовых ложки.
• Куриное яйцо – 1 штука.
• Пшеничная мука – 5 столовых ложек.
• Ванилин – на кончике ножа.
• Сок свеклы – по вкусу.
• Морковный сок – по вкусу.
• Сок петрушки – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Творог соединить с сахаром, ванилью, яйцом и хорошо перемешать.
2. Творожную массу перемешать до однородности с мукой.
3. Готовое тесто разделить на три части по разным мискам.
4. К каждому тесту добавить сок петрушки, свеклы или моркови и перемешать, чтобы оно окрасилось в необходимый цвет.
5. Сформировать из каждого теста длинные колбаски, нарезать их кусочками.
6. Варить разноцветные вареники в кипящей воде примерно 7 – 10 минут.
7. Откинуть вареники на тарелку.
8. Смешать 2 столовых ложки сахара и 30 грамм сливочного масла, растопить на медленном огне и полить соусом вареники.

Полезный совет:

• Подавать вареники можно со сметаной, сгущенным молоком, вареньем.

Наверх

Рецепт 6: Ленивые вареники без яиц

Ленивые вареники без добавления яиц для диетического питания.

Ингредиенты:

• Творог – 700 грамм.
• Соль – 0,5 чайной ложки.
• Пшеничная мука – 200 грамм.
• Сахар – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Поставить кастрюлю с водой на огонь, и пока она будет закипать, заниматься тестом.
2. Творог размять вилкой, добавить щепотку соли и сахар по вкусу, перемешать до однородности.
3. Вмешать в творог муку и вымесить плотное тесто.
4. Присыпать стол мукой, раскатать на нем тонкую колбаску теста.
5. Нарезать из колбаски вареники.
6. Когда вода закипела, добавить в нее соль и всыпать вареники.
7. Аккуратно помешивать вареники, чтобы не слиплись.
8. Выключить огонь, когда вареники всплывут, после выложить их на тарелку.

Полезный совет:

• Вместо сахара в вареники можно добавить мед.

Наверх

Рецепт 7: Ленивые вареники в мультиварке

Рецепт приготовления ленивых вареников на пару в мультиварке.

Ингредиенты:

• Творог – 400 грамм.
• Пшеничная мука – 3 столовых ложки.
• Куриное яйцо – 1 штука.
• Ванильный сахар – пакетик.
• Сахар – 3 столовых ложки.
• Соль – 1 щепотка.
• Сливочное масло – 20 грамм.

Способ приготовления:

1. Творог перетереть через сито для однородности.
2. Вбить в творог яйцо, всыпать сахар, ваниль и соль, перемешать смесь.
3. Если творог сильно сухой, можно добавить еще одно яйцо.
4. Всыпать в творожную массу просеянную муку, хорошо перемешать до однородности.
5. Присыпать доску мукой, раскатать на ней тесто в виде колбаски.
6. Нарезать тесто на маленькие кусочки или скатать из него шарики.
7. В чашу мультиварки налить два стакана горячей воды.
8. В емкость для варки на пару выложить вареники.
9. Включить мультиварку в режим «Варка на пару».
10. Варить вареники под крышкой 10 – 15 минут.
11. После варки высыпать вареники в тарелку, перемешать со сливочным маслом.

Полезный совет:

• Больше нормы муки лучше не сыпать, чтобы в варениках ощущались крупинки творога.

Наверх

Рецепт 8: Ленивые вареники в духовке

Очень вкусные ленивые вареники в духовке с заливкой из сметаны.

Ингредиенты:

• Творог – 600 грамм.
• Сахар – 6 столовых ложек.
• Сметана – 300 грамм.
• Пшеничная мука – 5 столовых ложек.
• Куриные яйца – 2 штуки.
• Мак – 2 столовых ложки.

Способ приготовления:

1. Творог тщательно перетереть с сахаром и яйцами.
2. Добавить к творогу муку, перемешать до однородности.
3. Скатать влажными руками круглые шарики, величиной с грецкий орех.
4. В кастрюле вскипятить большое количество подсоленной воды.
5. Вкинуть в воду шарики теста и отварить, пока не всплывут на поверхность.
6. Форму смазать сливочным маслом, переложить в нее шумовкой вареники.
7. Перемешать две столовых ложки мака со сметаной.
8. Залить сметанным соусом вареники.
9. Запекать шарики в разогретой до 180 градусов духовке 20 – 30 минут.

Полезный совет:

• Можно сметану смешать 1:1 со сгущенным молоком.

Наверх

Рецепт 9: Ленивые вареники с тыквой

Ленивые вареники с творогом и тыквой для любителей данного овоща.

Ингредиенты:

• Творог – 200 грамм.
• Куриное яйцо – 1 штука.
• Соль – 1 щепотка.
• Тыква – 300 грамм.
• Сахар – 2 – 3 столовых ложки.
• Пшеничная мука – 1 стакан.

Способ приготовления:

1. Тыкву очистить от кожуры, нарезать кубиками.
2. Сложить тыкву в кастрюлю, влить немного воды и тушить на медленном огне под крышкой 10 минут.
3. Слить воду, тыкву помять в пюре.
4. Творог перетереть с соль, сахаром и яйцом.
5. Добавить тыквенное пюре к творогу и перемешать до однородности.
6. Всыпать в смеси муку, хорошо перемешать.
7. Посыпать стол мукой, раскатать колбаску из теста.
8. Нарезать тесто небольшими кусочками.
9. Воду вскипятить, посолить, всыпать вареники.
10. Варить две – три минуты после того, как вареники всплывут на поверхность.

Полезный совет:

• Можно отварить вареники в пароварке. Следует сложить их в емкость, налить в чашу воды и варить 15 – 20 минут.

Наверх

Рецепт 10: Ленивые вареники с брокколи

Питательные и полезные вареники с добавлением брокколи.

Ингредиенты:

• Творог – 200 грамм.
• Брокколи – 100 грамм.
• Сметана – 3 столовых ложки.
• Яичные желтки – 2 штуки.
• Пшеничная мука – 7 – 9 столовых ложек.
• Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Брокколи промыть, отварить до готовности в подсоленной воде.
2. Измельчить брокколи на блендере в пюре.
3. Добавить к пюре брокколи соль, творог и яйцо, тщательно вымесить до однородности.
4. Всыпать просеянную муку и перемешать тесто.
5. Из теста сформировать колбаску на присыпанной мукой доске.
6. Разрезать колбаску на небольшие кусочки.
7. Вскипятить воду, посолить, вкинуть вареники.
8. Аккуратно помешивая, варить вареники 5 – 7 минут.
9. Подавать со сметаной.

Полезный совет:

• Если брокколи в готовом замороженном виде, необходимо его разморозить и приварить до мягкости.

Наверх

Видео

Наверх