Сезон консервации уже давно открыт

без проблем! )) сейчас сделаем! Этим рецептом с нами друзья поделились, так теперь только так закрываю. Муж обычного томатного сока уже не хочет. Говорит, что этот вкусней. )) Вот и стараюсь закрывать тоже "самый вкусный" томатный сок ))

А у нас в этом году богатый урожай смородины и крыжовника был, вот и закрутили варенья пятиминутку. А сейчас сделали заправку на борщ из перца и помидоров, тоже очень просто, проварить помидоры и перец, без соли и перца, и закрутить. Теперь зимой борщик будет с летним ароматом)

http://mymom.ru/clubs/33_gotovimsja-k-zime-samyi-vkusnyi-tomatnyi.html - тут тоже масса интересных рецептиков

У меня аж слюнки потекли . Я тоже не отстаю , когда малышка спит по немногу занимаюсь консервацией . уже законсервировала :
Острые баклажаны с чесноком
ингредиенты : баклажаны 2,5 кг ; 150г чеснока ;75г острого красного перца(можно меньше ,если не любите очень острое) ; чуть меньше 0.5 ст уксуса 9% ; 1/4 л растительного масла ; соль по вкусу .Порезанные кольцами и пересыпанные солью баклажаны оставляем на 40 мин .Перемалываем перец и чеснок через мясорубку .Смешиваем молотый чеснок и перец, добавляем укус и растительное масло, можно немного посолить.Баклажаны обжариваем на сковороде на растительном масле. Кладем в один слой на сковороду, обжариваем каждое колечко с двух сторон. Затем, каждый кусочек обмакиваем в острый маринад и складываем в банку, предварительно стерилизованную.Банки закатываем.
понравились еще два рецепта - Вкусное домашнее лечо и Маринованный перец по-домашнему, может кто нибудь из вас пробывал . Интерессно как получится на вкус . На картинках вроде аппетитно выглядят .

Erena Rb, я мариную перчик, но только в маринаде ,а тут такая заливочка красивая, это наверное томатный сок???
А вот такие баклажанчики делала один год, они у меня почему то закисли, теперь не рискую....

Мы также каждый год запасаемся закрутками. Благодаря моему мужу, что помогает, так как закруток достаточно много, а мне не удается так хорошо справляться с закаточным ключем. В этом году мы запаслись помидорами, огурцами, перцем, аджикой, вишнями в собственном соку, черникой, смородиной, клубникой, а также компотами из вишен, винограда, алычи, слив. Одним словом весь подвал загружен.

Ксения, а я в этом году впервые попробовала закатывать в банки с закручивающимися крышками, т.к. на новой квартире за 3 года так и не обзавелась закаточным ключом. А если бы и обзавелась - то сама бы не смогла закрывать (руки слабые), а муж мой в этом деле мне точно не помощник! ) Так вот я скажу тебе - таакая прелесть, такие крышки! Никаких хлопот! Горяченькое содержимое крышечки-то причпокивает намертво, потом даже иногда открывать "весело" ))

Эхх, Танюшка, знаю как это "весело", открываем всей семьей. У меня есть несколько таких банок, но недостаточно, чтобы мы все наши запасы закрыли, приходится еще и закатывать ключом.

В этом году свекровь закупила то ли 18, то ли 20 банок-закруток, и я у них попросила парочку, потом дома накопала маленьких, и мой подвиг - я закрыла корнишончиков, от малбсеньких, с мизинчик, до побольшеньких, и еще банку таких, средненьких. Вот и весь мой подвиг в этом году. Но это +100% по сравнению с прошлым годом! )

У нас на кухне тоже жарко. Сегодня варенье из груши с лимоном и лечо. Сейчас потопаем, а зимой вкусно полопаем!